Bacalao a La Vizcaina(Bacalao a La Vizcaina)
Bacalao A La Vizcaina(Bacalao A La Vizcaina) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de filetes de bacalao secos y salados, 1 libra de patatas peladas y cortadas en rodajas finas, 2 cebollas peladas y cortadas en rodajas finas, 1/2 taza. salsa de tomate y 1/2 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Remojar el bacalao en agua hasta cubrirlo durante 4 horas.
Escurrir bien y hervir rápidamente en 2 cuartos (8 tazas) de agua durante 15 minutos.
Escurrir, desechar la piel y los huesos y desmenuzar la carne.
Mezclar la salsa de tomate, agua, aceite de oliva, pimientos, aceitunas, laurel, alcaparras, pasas y ajo. En una sartén grande, coloque capas alternas de bacalao, papas en rodajas, cebollas en rodajas y la mezcla.
Llevar a ebullición.
Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Sirve de 4 a 6 porciones.
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