क्लासिक मीटलोफ़

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। किनारों वाली बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और नरम और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ। टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि टमाटर का पेस्ट गहरे लाल रंग का न हो जाए, लगभग 2 मिनट। पैन को आंच से उतार लें और प्याज के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में पैंको और दूध को एक साथ मिला लें। पिसा हुआ बीफ़, अंडे, अजमोद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, थाइम, नमक, काली मिर्च और प्याज का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। ज़्यादा मिश्रण न करें!

तैयार बेकिंग शीट पर बीफ़ मिश्रण को 10 x 5 इंच के पाव का आकार दें। ऊपर और किनारों पर केचप से ब्रश करें।

मीटलोफ को ऊपर से भूरा होने तक और आंतरिक तापमान 160°F (70°C) तक, लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

काटें और परोसें।

आनंद लेना!