Klassischer Hackbraten

Den Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen.

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 7 Minuten lang, bis sie weich und goldbraun ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis er aromatisch ist. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis das Tomatenmark eine tiefrote Farbe annimmt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebelmischung auf Raumtemperatur abkühlen.

Panko und Milch in einer großen Schüssel verrühren. Hackfleisch, Eier, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Thymian, Salz, Pfeffer und die Zwiebelmischung hinzufügen und mit den Händen vermischen. Nicht zu viel mischen!

Formen Sie die Rindfleischmischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem 25 x 12 cm großen Laib. Die Oberseite und die Seiten mit Ketchup bestreichen.

Backen Sie den Hackbraten etwa 50 Minuten lang, bis die Oberseite gebräunt ist und die Innentemperatur 160 °F (70 °C) erreicht.

In Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!