Bayerischer Schokoladenkuchen
Der bayerische Schokoladenkuchen füllt eine Kekskruste mit luftiger Schokoladencreme und kühlt dann, bis er in Scheiben geschnitten werden kann, wodurch unter Schlagsahne und Schokoladenlocken eine mousseartige Textur entsteht.
👨🍳 Zubereitung
Gelatine aufgehen lassen, dabei Milch und Zucker erwärmen.
Eigelb verquirlen, mit heißer Milch temperieren und sanft kochen, bis es leicht eingedickt ist.
Schokolade, Gelatine und Vanille einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann abkühlen lassen.
Schlagsahne unterheben und auf dem Keksboden verteilen.
Kalt stellen, bis es fest ist, und mit Schokostückchen und Mandeln garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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