Calzones au poulet cordon bleu

Placer le poulet dans un plat allant au four graissé de 2 litres.

Couvrir d'eau. Couvrir et cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Dans une poêle, faire revenir les champignons et les oignons dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger la fécule de maïs et le lait jusqu'à consistance lisse; incorporer dans la poêle.

Ajouter les assaisonnements et porter à ébullition.

Cuire et remuer jusqu'à épaississement. Égoutter le poulet. Couper les fonds de tarte en deux dans le sens de la longueur. Sur un côté de chaque moitié, déposer une poitrine de poulet, 1/4 tasse du mélange de champignons, 2 tranches de jambon et 1 tranche de fromage. Replier la pâte sur la garniture et sceller les bords.

Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonner le dessus de lait. Cuire au four à 400° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.

Donne 4 portions.