Горшок с курицей и рисом чоризо

Нагрейте масло в большой огнеупорной форме для запекания и обжарьте кусочки курицы со всех сторон — возможно, вам придется делать это партиями. Вынуть из блюда и отложить в сторону.

Уменьшите огонь, добавьте лук и перец и осторожно готовьте 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок и чоризо и готовьте еще 2 минуты, пока чоризо не выделит в блюдо часть масла. Добавьте томатное пюре и готовьте еще 1 минуту.

Верните кусочки курицы на блюдо вместе с тимьяном, белым вином и бульоном. Доведите жидкость до кипения, накройте посуду плотно закрывающейся крышкой и уменьшите огонь. Варить 30 мин.

Высыпьте рис и все перемешайте. Накройте крышкой, поставьте на слабый огонь и варите еще 15 минут или пока рис не приготовится и не впитает большую часть кулинарной жидкости. Снимите с огня и оставьте блюдо на 10 минут, чтобы впиталась оставшаяся жидкость. Приправьте по вкусу и посыпьте петрушкой для подачи.