Reistopf mit Hühnchen und Chorizo

Erhitzen Sie das Öl in einer großen feuerfesten Auflaufform und braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten an – möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Portionen tun. Aus der Form nehmen und beiseite stellen.

Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang leicht, bis sie weich sind. Den Knoblauch und die Chorizo ​​hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Chorizo ​​einen Teil ihres Öls an die Schüssel abgegeben hat. Das Tomatenpüree einrühren und noch 1 Minute kochen lassen.

Geben Sie die Hähnchenstücke zusammen mit Thymian, Weißwein und Brühe zurück in die Schüssel. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, decken Sie die Form mit einem dicht schließenden Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. 30 Minuten kochen lassen.

Den Reis dazugeben und alles verrühren. Abdecken, bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist und den Großteil der Kochflüssigkeit aufgesogen hat. Vom Herd nehmen und die Form 10 Minuten lang ruhen lassen, um die restliche Flüssigkeit aufzusaugen. Abschmecken und zum Servieren mit Petersilie bestreuen.