طاجن الدجاج والخرشوف مع الفطر

في مقلاة ذات غطاء أو فرن هولندي، ضعي مرق الدجاج حتى يغلي على نار متوسطة.

ضعي صدور الدجاج في طبقة واحدة. يُغطى ويُسلق حتى يصبح اللحم طريًا عند ثقبه بالشوكة (حوالي 15 دقيقة).

ارفعي الدجاج من المرق. بارد، ثم إزالة الجلد وسحب العظام من الدجاج؛ احتفظ بـ 3/4 كوب من المرق للصلصة (احتفظ بالباقي لاستخدام آخر مثل الحساء أو يخنة المرق).

في طبق خزفي ضحل (حوالي 8 × 12 بوصة)، رتبي قطع صدور الدجاج، متداخلة قليلاً؛ توزيع قلوب الخرشوف المصفاة في طبق خزفي.

يغطى ويبرد.