Запеканка с тунцом и лапшой от шеф-повара Джона

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Слегка смажьте маслом форму для запекания размером 9x13 дюймов.

Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в средней кастрюле на среднем огне.

Обжарьте лук с 1/2 чайной ложки кошерной соли, пока он не станет мягким и прозрачным, 3–4 минуты.

Добавьте муку и готовьте, помешивая, 3 минуты, при необходимости уменьшив огонь.

Влейте холодное молоко и взбивайте 1 минуту.

Увеличьте огонь до среднего и варите, часто помешивая, пока соус не загустеет и не закипит.

Снимите с огня, добавьте сыр Чеддер и оставьте до тех пор, пока он не понадобится.

Наполните большую кастрюлю водой и оставшейся солью и доведите до быстрого кипения.

Варить яичную лапшу 5 минут.

Хорошо слейте воду и добавьте в большую миску.

Добавьте оставшийся соус, затем тунец, горошек, кайенский перец, черный перец и вустерширский соус.

Перемешайте лопаткой до однородного состояния.

Вылейте смесь в подготовленную посуду.

Смешайте панировочные сухари, сыр Пармиджано-Реджано и оливковое масло в небольшой миске до однородной консистенции, напоминающей влажный песок.

Равномерно посыпьте запеканку.

Выпекайте в центре разогретой духовки, пока не подрумянится и не начнет пузыриться, около 30 минут.

Дайте настояться 10 минут, прежде чем разрезать и подавать.