Cazuela de fideos con atún del chef John

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Unte con mantequilla ligeramente una cacerola de 9x13 pulgadas.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.

Saltee la cebolla con 1/2 cucharadita de sal kosher hasta que comience a ablandarse y volverse traslúcida, de 3 a 4 minutos.

Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 3 minutos, reduciendo el fuego si es necesario.

Vierta la leche fría y bata durante 1 minuto.

Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y hierva a fuego lento.

Retire del fuego, agregue el queso cheddar y reserve hasta que lo necesite.

Llene una olla grande con agua y la sal restante y déjela hervir rápidamente.

Cocine los fideos de huevo durante 5 minutos.

Escurrir bien y añadir a un tazón grande para mezclar.

Agregue la salsa reservada, seguida del atún, los guisantes, la cayena, la pimienta negra y la salsa inglesa.

Mezclar con una espátula hasta que esté uniformemente combinado.

Vierta la mezcla en el plato preparado.

Mezcle el pan rallado, el queso Parmigiano-Reggiano y el aceite de oliva en un tazón pequeño hasta que se combinen y parezcan arena húmeda.

Espolvorea uniformemente sobre la cazuela.

Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.

Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.