Chef John's Thunfisch-Nudel-Auflauf

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht mit Butter bestreichen.

3 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die Zwiebel mit einem halben Teelöffel koscherem Salz anbraten, bis sie weich und durchscheinend wird (3 bis 4 Minuten).

Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren 3 Minuten lang. Bei Bedarf reduzieren Sie die Hitze.

Kalte Milch einfüllen und 1 Minute verrühren.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Sauce eindickt und köchelt.

Vom Herd nehmen, Cheddar-Käse unterrühren und aufbewahren, bis es benötigt wird.

Einen großen Topf mit Wasser und restlichem Salz füllen und schnell zum Kochen bringen.

Eiernudeln 5 Minuten kochen.

Gut abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel geben.

Rühren Sie die reservierte Sauce ein, gefolgt von Thunfisch, Erbsen, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Worcestershire-Sauce.

Mit einem Spatel vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form.

Semmelbrösel, Parmigiano-Reggiano-Käse und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen, bis alles vermischt ist und wie nasser Sand aussieht.

Gleichmäßig über den Auflauf streuen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen, bis es braun und sprudelnd ist.

Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.