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シェフ・ジョンのトマトソース
これは私が最もリクエストする食べ物の 1 つ、万能の基本的なトマトソースです。ミートソースを作るときはいつもこれがベースになります。これは木のスプーンでのみかき混ぜることができます。そうでないと運が悪いです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オリーブオイル、玉ねぎ、セロリ、塩ひとつまみを大きな重い鍋またはダッチオーブンに入れ、中弱火にかけます。
時々かき混ぜながら、玉ねぎが非常に柔らかくなるまで約15分間煮ます。
ニンニクを玉ねぎ混合物に混ぜ、香りが立つまでさらに約1分間調理します。
トマトとそのジュースを大きなミキシングボウルに注ぎ、ピューレ状になるまで手でトマトを潰します。
砂糖、塩小さじ1、アンチョビペースト、白ワインビネガー、イタリアンハーブ、赤唐辛子のフレークを野菜混合物に混ぜます。
火を中火に上げ、液体が蒸発するまで調理します。
トマトペーストを加えて混ぜ、沸騰させます。
サンマルツァーノトマトとパセリを注ぎます。
ソースを沸騰させ、火を弱め、ソースが煮詰まるにつれて少量の水を加えて1時間半煮ます。
時々かき混ぜてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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