Name: Креветки от Chef John's Fra Diavolo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound очень большие креветки (16-20 штук), очищенные и удаленные от жилок, с оставленным хвостом; 2 tablespoons оливковое масло или больше по мере необходимости; 1 teaspoon хлопья красного перца или по вкусу; 1 teaspoon соль или по вкусу; 1 pinch Алеппский перец хлопьями или по вкусу; 1/2 желтый лук, нарезанный; 3 cloves чеснок, измельченный; 1/2 teaspoon сушеный орегано; 1 cup белое вино; 1 1/2 cups консервированные измельченные помидоры (например, Сан-Марцано); 2 tablespoons нарезанная свежая плосколистная петрушка; 2 tablespoons тонко нарезанные листья свежего базилика

Креветки от Chef John's Fra Diavolo

⏱️ Готово за 35 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 20 min 👥 4 порции 👁️ 22 просмотров

В этом рецепте используются чертовски вкусные креветки фра диаволо, или «креветки-брат-дьявол», если говорить буквально ради комического эффекта. Это действительно вкусно и превращает любую стопку макарон или риса в незабываемое блюдо. Некоторые люди любят добавлять немного лимона, но я не думаю, что он нужен, если ваше вино не слишком сладкое.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте в миске креветки, оливковое масло, хлопья красного перца, соль и хлопья перца Алеппо; перемешайте, чтобы креветки полностью покрылись маслом и специями.

Нагрейте большую сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

Готовьте креветки в один слой, пока они не подрумянятся с одной стороны, около 2 минут.

Переверните креветки и готовьте, пока они не подрумянятся с другой стороны, еще примерно 1 минуту.

Переложите креветки в миску.

Нагрейте ту же сковороду на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте лук со щепоткой соли на горячей сковороде, пока лук не станет слегка золотистым и не станет прозрачным; от 2 до 4 минут.

Добавьте к луку чеснок и орегано; готовьте и перемешивайте до появления аромата, 15–30 секунд.

Налейте белое вино в лук и доведите до кипения, соскребая деревянной ложкой подрумяненные кусочки еды со дна кастрюли; добавьте измельченные помидоры и убавьте огонь до средне-слабого.

Готовьте и помешивайте, пока томатная смесь не загустеет и вкусы не смешаются, 10–15 минут.

Верните креветки в сковороду вместе со скопившимся в миске соком.

Готовьте, пока креветки не разогреются, от 2 до 4 минут.

Добавьте петрушку и базилик в соус, приправьте солью, хлопьями красного перца и хлопьями алеппского перца.

💬 Комментарии