Chef John's Shrimp Fra Diavolo

Garnelen, Olivenöl, rote Pfefferflocken, Salz und Aleppo-Pfefferflocken in einer Schüssel vermengen. umrühren, bis die Garnelen vollständig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.

Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist.

Garnelen in einer einzigen Schicht ca. 2 Minuten braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind.

Garnelen wenden und etwa 1 Minute weiter braten, bis sie auf der anderen Seite gebräunt sind.

Garnelen in eine Schüssel geben.

Dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz in einer heißen Pfanne, bis die Zwiebeln leicht golden sind und gerade durchscheinend werden. 2 bis 4 Minuten.

Knoblauch und Oregano zur Zwiebel hinzufügen; kochen und rühren, bis es duftet, 15 bis 30 Sekunden.

Den Weißwein zu den Zwiebeln gießen und zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Boden der Pfanne abschaben; Fügen Sie zerdrückte Tomaten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

Kochen und rühren, bis die Tomatenmischung eindickt und sich die Aromen vermischen, 10 bis 15 Minuten.

Geben Sie die Garnelen zusammen mit dem in der Schüssel angesammelten Saft wieder in die Pfanne.

2 bis 4 Minuten kochen, bis die Garnelen wieder erhitzt sind.

Petersilie und Basilikum in die Sauce einrühren und mit Salz, roten Pfefferflocken und Aleppo-Pfefferflocken würzen.