Name: Camarão Fra Diavolo do Chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound camarão extra grande (16-20), descascado e limpo, cauda deixada; 2 tablespoons azeite ou mais conforme necessário; 1 teaspoon flocos de pimenta vermelha ou a gosto; 1 teaspoon sal ou a gosto; 1 pinch Flocos de pimenta de Aleppo ou a gosto; 1/2 cebola amarela, fatiada; 3 cloves alho picado; 1/2 teaspoon orégano seco; 1 cup vinho branco; 1 1/2 cups tomates esmagados em lata (como San Marzano); 2 tablespoons salsinha fresca picada; 2 tablespoons folhas de manjericão fresco em fatias finas

Camarão Fra Diavolo do Chef John

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 20 min 👥 4 porções 👁️ 22 visualizações

Esta receita apresenta o diabolicamente delicioso camarão fra diavolo, ou 'camarão irmão diabo', se formos literais para efeito cômico. É muito bom e transforma qualquer pilha de massa ou arroz numa refeição memorável. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de limão, mas não acho que seja necessário, a menos que o vinho seja muito doce.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Combine camarão, azeite, pimenta vermelha em flocos, sal e pimenta de Aleppo em uma tigela; misture bem o camarão completamente com óleo e temperos.

Aqueça uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.

Cozinhe o camarão em uma única camada até dourar de um lado, cerca de 2 minutos.

Vire o camarão e cozinhe até dourar do outro lado, mais cerca de 1 minuto.

Transfira o camarão para uma tigela.

Aqueça a mesma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola com uma pitada de sal em uma frigideira quente até que a cebola fique levemente dourada e translúcida; 2 a 4 minutos.

Adicione o alho e o orégano à cebola; cozinhe e mexa até ficar perfumado, 15 a 30 segundos.

Despeje o vinho branco nas cebolas e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau; adicione os tomates esmagados e abaixe o fogo para médio-baixo.

Cozinhe e mexa até a mistura de tomate engrossar e os sabores se misturarem, 10 a 15 minutos.

Retorne o camarão à frigideira junto com o suco acumulado na tigela.

Cozinhe até que os camarões estejam reaquecidos, 2 a 4 minutos.

Misture a salsa e o manjericão ao molho e tempere com sal, pimenta vermelha em flocos e pimenta de Aleppo em flocos.

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