Name: Crevettes Fra Diavolo du chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pound crevettes extra grosses (16-20), décortiquées et déveinées, queue laissée; 2 tablespoons huile d'olive, ou plus au besoin; 1 teaspoon flocons de piment rouge, ou au goût; 1 teaspoon sel, ou au goût; 1 pinch Flocons de piment d'Alep, ou au goût; 1/2 oignon jaune, tranché; 3 cloves ail, émincé; 1/2 teaspoon origan séché; 1 cup vin blanc; 1 1/2 cups tomates concassées en conserve (comme San Marzano); 2 tablespoons persil plat frais haché; 2 tablespoons feuilles de basilic frais émincées

Crevettes Fra Diavolo du chef John

⏱️ Prêt en 35 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 20 min 👥 4 portions 👁️ 21 vues

Cette recette présente les crevettes fra diavolo, diablement délicieuses, ou « frère diable des crevettes » si nous parlons littéralement d'effet comique. C'est vraiment bon et transforme n'importe quel tas de pâtes ou de riz en un repas mémorable. Certaines personnes aiment ajouter un peu de citron, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire, sauf si votre vin est trop sucré.

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👨‍🍳 Instructions

Mélanger les crevettes, l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le sel et les flocons de piment d'Alep dans un bol ; remuer pour enrober complètement les crevettes d'huile et d'épices.

Chauffer une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Cuire les crevettes en une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 2 minutes.

Retourner les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté, environ 1 minute de plus.

Transférer les crevettes dans un bol.

Chauffer la même poêle à feu moyen.

Cuire et remuer l'oignon avec une pincée de sel dans une poêle chaude jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés et deviennent translucides ; 2 à 4 minutes.

Ajouter l'ail et l'origan à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 15 à 30 secondes.

Versez le vin blanc dans les oignons et portez à ébullition en grattant les morceaux d'aliments dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois ; ajouter les tomates concassées et baisser le feu à moyen-doux.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange de tomates épaississe et que les saveurs se mélangent, 10 à 15 minutes.

Remettez les crevettes dans la poêle avec tout jus accumulé dans le bol.

Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient réchauffées, 2 à 4 minutes.

Incorporer le persil et le basilic à la sauce et assaisonner avec du sel, des flocons de piment rouge et des flocons de piment d'Alep.

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