Bango Saumon Mangue du Chef John's

Name: Bango Saumon Mangue du Chef John's
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés; 2 tablespoons jus de citron vert; 2 tablespoons confiture de poivrons rouges et piments ancho; 2 tablespoons coriandre fraîche hachée; 2 filets de saumon, peau enlevée; sel de mer au goût; 2 teaspoons huile végétale

⏱️ Prêt en 15 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 2 portions 👁️ 11 vues

Quelle est la meilleure chose dans le fait d'être chef ? C'est pouvoir nommer ses plats comme on veut ! La saveur exotique et tropicale du fruit et la richesse du saumon sauvage se marient à merveille. Le « bango » vient de la confiture de poivrons épicés que j'utilise pour lier la relish à la mangue fraîche.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

Portions 2

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 mangue - pelée, épépinée et coupée en dés

2 tablespoons jus de citron vert

2 tablespoons confiture de poivrons rouges et piments ancho

2 tablespoons coriandre fraîche hachée

2 filets de saumon, peau enlevée

sel de mer au goût

2 teaspoons huile végétale

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 307

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 11.6g 15%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 211mg 9%

Glucides totaux 27g 10%

Fibres alimentaires 2g 7%

Sucres totaux 15.6g

Protéines 25.1g 50%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la mangue, le jus de citron vert, la confiture de poivrons et la coriandre dans un bol.

Couvrir le bol et réfrigérer pour que les saveurs se combinent, environ 30 minutes.

Assaisonner les filets de saumon avec du sel marin.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à fumer.

Placer le saumon, chair vers le bas, dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à cuire, environ 2 minutes.

Retournez les filets, retirez la poêle du feu et laissez les filets reposer dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, 2 à 3 minutes de plus.

Transférer dans une assiette et garnir de relish à la mangue réfrigérée.