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シェフ・ジョンのモジョビーフグリル
このキューバ風モホマリネは、グリル用のほぼすべての料理に万能マリネとして最適ですが、私の一番のお気に入りはハラミです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ハラミはマリネ皿に入れやすいように3～4等分に切ります。
オレンジジュース、ライムジュース、オリーブオイル、ニンニク、塩、クミン、コショウ、オレガノ、カイエンペッパーを大きなボウルに入れてよく混ぜます。
ハラミをマリネ液に1枚ずつ入れてしっかりと絡めます。
スライスした玉ねぎを加え、肉と和えます。
混合物とマリネを再密封可能なビニール袋に移します。
空気を抜いて袋の口を閉め、お皿に盛り付けます。
2〜3時間冷蔵します。
肉片をペーパータオルを敷いた縁付きシートパンに移し、数分間水気を切ります。
熱い石炭で調理します。
片面を3〜4分焼きます。
裏返して、内部温度が約 125 °F (53 °C) になるまで裏面を焼きます。
肉汁が表面に出てきていることを示す、光沢のある表面を探してください。これは肉がちょうど完成したことを示します。
皿に移し、肉を数分間休ませます。
1/2インチのスライスに切り、皿に並べます。
溜まった肉汁をスプーンで肉の上にかける。
オリーブオイルを回しかけ、粗塩と刻んだコリアンダーをふりかけます。
ライムウェッジを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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