/French-Fries-4x3-1-2000-0a55bb658a0d41aca29f0ec4c8eba47c.jpg)
Картофель фри от шеф-повара Джона
Я не думаю, что большинство людей понимают, что любой приличный картофель фри нужно обжарить дважды. Первая обжарка производится при более низкой температуре, что смягчает картофель и подготавливает крахмалистую поверхность для хрустящей корочки при второй жарке.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Замочите картофель в большой миске с водой примерно на 30 минут.
Тщательно промокните бумажными полотенцами.
Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 275 градусов F (135 градусов C).
Аккуратно добавьте картофель в горячее масло примерно на 5 минут, периодически помешивая и переворачивая картофель.
Выньте картофель из масла шумовкой, дайте ему стечь на бумажном полотенце и полностью остудите.
Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 350 градусов F (175 градусов C).
Снова обжарьте картофель до золотистого цвета, 5–6 минут.
Промокните бумажным полотенцем.
Посыпьте солью и подавайте.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/1054351-1325ef3bb78c4a0287fbdf0f12d6edb5.jpg)
/397689-792d2a800e6d458d84136a8a1d509bb4.jpg)
/6274068-79600a5ef428466fbd8b1fc06bfdbc11.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий