Papas fritas del chef John

Name: Papas fritas del chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 papa russet, cortada en tiras del mismo tamaño; 1 quart aceite vegetal para freír; sal al gusto

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 10 min 👥 2 porciones 👁️ 13 vistas

No creo que la mayoría de la gente se dé cuenta de que cualquier papa frita decente debe freírse dos veces. La primera fritura se realiza a una temperatura más baja, lo que ablanda la patata y prepara la superficie almidonada para la crujiente de la segunda fritura.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 10 min

Porciones 2

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

1 papa russet, cortada en tiras del mismo tamaño

1 quart aceite vegetal para freír

sal al gusto

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 471

% Valor Diario*

Grasa total 44.1g 57%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 6mg 0%

Carbohidratos totales 18.6g 7%

Fibra dietética 2.3g 8%

Azúcares totales 0.8g

Proteína 2.2g 4%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Remoje las patatas en un recipiente grande con agua durante unos 30 minutos.

Seque bien con toallas de papel.

Caliente el aceite en una freidora o una cacerola grande a 275 grados F (135 grados C).

Agregue suavemente las papas en el aceite caliente durante unos 5 minutos, revolviendo y volteando las papas de vez en cuando.

Retire las patatas del aceite con una espumadera, escúrralas sobre una toalla de papel y enfríe por completo.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Fríe las patatas nuevamente hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos.

Seque con una toalla de papel.

Espolvorea con sal para servir.