Baklava du chef John

Placer les noix, les pistaches et la cannelle dans le bol d'un robot culinaire.

Pulser et éteindre jusqu'à ce que le mélange soit haché mais pas trop fin.

Badigeonner le fond d'un moule rond de 9 pouces de beurre fondu.

Placer un rond de pâte phyllo dans le moule; ajoutez un deuxième tour de pâte.

Versez environ 1 cuillère à soupe de beurre fondu sur le dessus.

Ajoutez 2 feuilles supplémentaires et arrosez de beurre.

Ajoutez 2 feuilles supplémentaires et égouttez-les de beurre en créant 6 couches pour le fond. (Pendant que vous travaillez, gardez les feuilles de pâte phyllo recouvertes d'une serviette en coton humide et presque sèche pour empêcher la pâte de se dessécher.) Saupoudrer de 1/3 du mélange de noix.

Garnir d'une feuille de pâte phyllo et arroser de beurre fondu; répéter avec 1 autre feuille de filo.

Ajoutez encore 1/3 du mélange de noix.

Placez une autre feuille de pâte phyllo sur les noix; égoutter de beurre.

Garnir d'une autre feuille et égoutter de beurre.

Ajouter le reste du mélange de noix.

Garnir de 2 feuilles de pâte phyllo; égoutter de beurre.

Ajoutez 2 feuilles supplémentaires ; égoutter de beurre.

Garnir des 2 dernières feuilles et arroser généreusement du reste de beurre.

Couvrir le plat de plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Coupez le baklava en environ 12 morceaux en forme de losange à peu près de la même taille.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ une heure.

Mettez le sucre, le miel et les clous de girofle dans une casserole.

Placer la casserole sur feu moyen-vif et fouetter pour combiner.

Porter à ébullition; retirer du feu.

Incorporer la vanille et l'eau de fleur d'oranger.

Après que le baklava ait reposé 5 minutes, versez le sirop sur le dessus.

Refroidir à température ambiante avant de servir.