Bife de queijo

Coloque o lombo no freezer por 30 minutos.

Corte os rolinhos hoagie em uma tábua, tomando cuidado para não cortá-los completamente. Espalhe ½ colher de sopa de manteiga nas laterais cortadas de cada rolo.

Retire o lombo do congelador e corte-o em fatias finas na contramão.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Assim que o óleo começar a brilhar, acrescente a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e dourada, cerca de 10 minutos. Retire as cebolas da panela e reserve.

Adicione a ½ colher de sopa restante de azeite, depois o lombo fatiado, na mesma panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, sem mexer, até dourar, 2–3 minutos. Mexa a carne para cozinhar o outro lado e continue até que o lombo esteja cozido, mais 2–3 minutos.

Adicione as cebolas de volta à panela e misture bem. Coloque o Provolone sobre a mistura de lombo e cozinhe, sem mexer, até derreter, cerca de 1 minuto.

Transfira a mistura de lombo para os rolinhos de hoagie com manteiga e sirva imediatamente.

Aproveitar!