Steak au fromage

Placez le faux-filet au congélateur pendant 30 minutes.

Coupez les rouleaux de hoagie sur une planche à découper, en veillant à ne pas les trancher complètement. Étalez ½ cuillère à soupe de beurre sur les côtés coupés de chaque rouleau.

Sortez le faux-filet du congélateur et coupez-le finement dans le sens contraire du grain.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, environ 10 minutes. Retirez les oignons de la poêle et réservez.

Ajouter la ½ cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis le faux-filet tranché, dans la même poêle et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, sans déranger, jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes. Remuez le bœuf pour cuire l'autre côté et continuez jusqu'à ce que le faux-filet soit bien cuit, 2 à 3 minutes de plus.

Remettez les oignons dans la poêle et mélangez. Étalez le Provolone sur le mélange de faux-filet et faites cuire, sans bouger, jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.

Transférer le mélange de faux-filet sur les petits pains hoagie beurrés et servir immédiatement.

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