Caranguejo e grãos de Charleston

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver e coloque um acessório para cozimento a vapor na panela.

Quebre as pernas do caranguejo nas articulações.

Coloque as pernas de caranguejo real no vaporizador, tampe a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe no vapor até ficarem perfumadas, 6 a 8 minutos.

Remova os segmentos da perna do caranguejo.

Quando esfriar o suficiente para manusear, quebre as cascas das patas de caranguejo, retire as cascas e remova a carne.

Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela; misture lentamente os grãos.

Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe os grãos até ficarem macios, cerca de 20 minutos.

Mexa os grãos ocasionalmente.

Quando os grãos estiverem espessos e macios, misture o queijo Cheddar e os tomates em cubos com a pimenta verde até que o queijo derreta suavemente.

Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.

Quando a mistura começar a borbulhar, junte o pimentão verde e a cebola doce; cozinhe até ficar macio, 3 a 4 minutos.

Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Cozinhe e misture a carne de caranguejo com o pimentão e a cebola até que a carne de caranguejo esteja bem aquecida.

Misture delicadamente os grãos de queijo na mistura de caranguejo; cozinhe por 3 a 5 minutos para misturar os sabores e sirva.