Charleston-Krabben und Grütze

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und stellen Sie einen Dampfgareinsatz in den Topf.

Brechen Sie die Krabbenbeine an den Gelenken auseinander.

Legen Sie die Königskrabbenschenkel in den Dampfgarer, decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und dämpfen Sie die Krabbenschenkel 6 bis 8 Minuten lang, bis sie duften.

Krabbenbeinsegmente entfernen.

Wenn die Krabbenbeinschalen kühl genug zum Anfassen sind, knacken Sie sie, entfernen Sie die Schalen und nehmen Sie das Fleisch heraus.

Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen; Grütze langsam einrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Grütze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Gelegentlich die Grütze umrühren.

Wenn die Grütze eingedickt und zart ist, rühren Sie Cheddar-Käse und gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis in die Grütze, bis der Käse glatt geschmolzen ist.

Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, grüne Paprika und süße Zwiebeln hinzufügen; 3 bis 4 Minuten kochen, bis es weich ist.

Knoblauch einrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis es duftet.

Krabbenfleisch kochen und mit Paprika und Zwiebeln verrühren, bis das Krabbenfleisch durchgewärmt ist.

Mischen Sie die Käsekörner vorsichtig unter die Krabbenmischung. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen, und servieren.