Jalá

Combine la levadura, una pizca de azúcar y un par de cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Revuelva para disolver la levadura, luego déjela durante 10 minutos hasta que esté espumosa.

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Mientras tanto, calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Unta suavemente el resto del huevo batido por toda la jalá, metiéndolo en todas las grietas, y espolvorea con semillas de amapola o sésamo, si las usas. Hornee en un estante intermedio del horno durante 25 a 30 minutos, hasta que el pan esté dorado por debajo y suene hueco al golpearlo. Compruébelo después de unos 15 minutos; si la parte superior del pan ha comenzado a oscurecerse demasiado, cúbrala con papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego servir.