Gusseisernes Hähnchen mit Honig-Sriracha-Glasur und geröstetem Wurzelgemüse

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Hähnchen trocken tupfen.

Kombinieren Sie 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel.

Reiben Sie die Mischung auf das Huhn.

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze.

Geben Sie Erdnussöl in die heiße Pfanne und beobachten Sie es sorgfältig. Wenn das Öl raucht, fügen Sie das Huhn mit der Hautseite nach unten hinzu.

Etwa 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind.

Hähnchen auf einen Teller geben; Bratenfett in der Pfanne aufbewahren.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Honig, Sriracha-Sauce, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen.

Restlichen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

Soße zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Bringen Sie die Bratpfanne mit den Bratenfetten wieder auf mittlere bis hohe Hitze.

Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben und Knoblauch hinzufügen.

Kochen und rühren, bis es braun ist, 5 bis 7 Minuten.

Vom Herd nehmen.

Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.

Mit etwa einem Drittel der Soße bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Wein in die Pfanne geben und das Hähnchen mit einem weiteren Drittel der Soße bestreichen.

Etwa 20 Minuten kochen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in das Fleisch in der Nähe des Knochens eingeführt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt und das Gemüse zart ist.

Das Hähnchen vor dem Servieren mit der restlichen Soße bestreichen.