Sauce Ponchartrain Cajun

Name: Sauce Ponchartrain Cajun
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 cup beurre; 8 champignons frais, tranchés; 8 crevettes moyennes - décortiquées et déveinées; 1/4 cup crème fouettée; poudre d'ail au goût; poivre noir au goût; 2 teaspoons Vin de Madère

⏱️ Prêt en 15 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 2 portions 👁️ 11 vues

Ma version de la sauce Ponchartrain servie dans une chaîne de restaurants de fruits de mer populaire de ma ville. Bien que je préfère le Snapper, il peut être servi à la louche sur n'importe quel poisson grillé, noirci, cuit à la vapeur ou poêlé. Très élégant et facile ! Excellente idée pour un dîner romantique aux chandelles pour deux.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #Déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

Portions 2

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1/4 cup beurre

8 champignons frais, tranchés

8 crevettes moyennes - décortiquées et déveinées

1/4 cup crème fouettée

poudre d'ail au goût

poivre noir au goût

2 teaspoons Vin de Madère

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 2

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 355

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 34.7g 44%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 214mg 9%

Glucides totaux 4.1g 1%

Fibres alimentaires 0.7g 3%

Sucres totaux 1.6g

Protéines 8g 16%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans une casserole moyenne, faire revenir les champignons dans 1 cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.

Transférer dans un bol.

Dans la même casserole, faire fondre les 2 cuillères à café de beurre restantes.

Incorporer lentement la crème.

Incorporer le mélange de crevettes et de champignons et assaisonner au goût avec de la poudre d'ail et du poivre noir.

Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à épaississement.

Juste avant de servir, incorporez le vin.