Cajun-Ponchartrain-Sauce

Name: Cajun-Ponchartrain-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 cup Butter; 8 frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 8 mittelgroße Garnelen – geschält und entdarmt; 1/4 cup Schlagsahne; Knoblauchpulver nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 teaspoons Madeira-Wein

⏱️ Fertig in 15 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 2 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Meine Interpretation der Ponchartrain-Sauce, die in einer beliebten Fischrestaurantkette in meiner Stadt serviert wird. Obwohl ich Snapper bevorzuge, kann er über jeden gegrillten, geschwärzten, gedämpften oder in der Pfanne gebratenen Fisch geschöpft werden. Sehr elegant und einfach! Tolle Idee für ein romantisches Candle-Light-Dinner zu zweit.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Unter 15 Minuten #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 5 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1/4 cup Butter

8 frische Champignons, in Scheiben geschnitten

8 mittelgroße Garnelen – geschält und entdarmt

1/4 cup Schlagsahne

Knoblauchpulver nach Geschmack

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 teaspoons Madeira-Wein

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 355

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 34.7g 44%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 214mg 9%

Kohlenhydrate gesamt 4.1g 1%

Ballaststoffe 0.7g 3%

Zucker gesamt 1.6g

Eiweiß 8g 16%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem mittelgroßen Topf die Pilze in 1 Teelöffel Butter anbraten, bis sie weich sind.

Garnelen einrühren und kochen, bis sie rosa sind.

In eine Schüssel geben.

Im gleichen Topf die restlichen 2 Teelöffel Butter schmelzen.

Sahne langsam unterrühren.

Die Garnelen-Pilz-Mischung einrühren und mit Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht.

Kurz vor dem Servieren Wein unterrühren.