معكرونة الشعر بالبروكلي والثوم

أمسكي سكينًا حادًا بزاوية 45 درجة، وقطعي زهور سيقان البروكلي في وعاء.

قم بتقطيع السيقان المتبقية إلى قطع صغيرة ثم انقل السيقان إلى وعاء منفصل.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واطهي الثوم في خليط الزيت والزبدة الساخن، مع التحريك كثيرًا، حتى يصبح الثوم طريًا ولكن ليس بنيًا.

يرش 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر والملح.

يُسكب مرق الدجاج في المقلاة ويُترك حتى يغلي.

يُضاف البروكلي إلى خليط المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

أضف القليل من الماء أو المرق إذا بدأ الخليط بالجفاف.

قم بتحريك زهور البروكلي في المقلاة واطهي صلصة البروكلي حتى تصبح الأزهار خضراء زاهية وطرية قليلاً، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح ويُضاف إليه معكرونة الشعر الملائكي.

يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح خيوط المعكرونة طرية تقريبًا لمدة 4 دقائق.

يصفى وينقل إلى وعاء كبير.

تُسكب صلصة البروكلي فوق المعكرونة، وتُقلب بملعقة خشبية، وتُمزج مع نصف كوب من جبن بارميجيانو ريجيانو.

غطي الوعاء بغطاء واتركيه حتى تمتص المعكرونة السائل الزائد وتنتهي من الطهي، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُقدم الطبق في أوعية ويُرش كل حصة بطبقة من جبن بارميجيانو ريجيانو وقليل من رقائق الفلفل الأحمر.