Geschmorter Kohl und Wurst

Wenn andere Würste als kleine Stücke verwendet werden, sollte diese in 5 bis 7 cm lange Stücke geschnitten werden.

Die Kohlblätter abtrennen und waschen; Wischen Sie die Blätter nicht trocken, sondern schütteln Sie sie leicht, so dass einige Wassertropfen daran haften bleiben.

Reiben Sie den Boden einer schweren Pfanne mit Speckresten ein.

Legen Sie die Kohlblätter schichtweise hinein und vergraben Sie die Würstchen oder Wurststücke dazwischen.

Verschließen Sie die Pfanne fest. 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Testen Sie den Kohl an der dicksten Stelle auf Zartheit.

Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und nur so viel verwenden, dass der Geschmack, den der Kohl der Wurst entzogen hat, ergänzt wird.