Боксти Завтрак

Прежде чем начать, установите духовку на самый низкий уровень, чтобы все было в тепле. Очистите картофель, натрите 2 из них на терке и отложите в сторону. Остальные 2 нарежьте крупными кусками, затем варите 10–15 минут или до готовности. Тем временем отожмите как можно больше жидкости из тертого картофеля с помощью чистого кухонного полотенца. Разомните отварной картофель, затем смешайте с тертым картофелем, зеленым луком и мукой.

Взбейте яичный белок в большой миске до мягких пиков. Добавьте пахту, затем добавьте бикарбонат соды. Выложите в картофельную смесь.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и немного масла. Выложите 3–4 ложки картофельной смеси в сковороду, затем осторожно готовьте по 3–5 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей. Пока готовите следующую порцию, держите тарелку в духовке в тепле, добавляя в сковороду еще сливочного и растительного масла, прежде чем готовить. Из смеси вы получите 16 коробочек размером с пышку. Можно приготовить накануне, выложить на кухонную бумагу, а затем разогреть в слабой духовке в течение 20 минут.

Нагрейте гриль до средней температуры и положите помидоры в кастрюлю с толстым дном. Добавьте хороший кусок сливочного масла и немного масла, затем жарьте около 5 минут, пока он не станет мягким. Поджарьте бекон, затем выложите его на тарелку и держите в тепле. Сложите коробочку, бекон и яйцо стопкой и подавайте вместе с помидорами.