मशरूम के साथ बोर्डेलाइज़ सॉस

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं।

लहसुन और प्याज़ मिलाएँ, और प्याज़ के नरम और पारभासी होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।

बचा हुआ 3 बड़े चम्मच मक्खन डालें, फिर मक्खन के पिघलने पर मशरूम मिलाएँ।

मशरूम को नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट तक।

बीफ़ शोरबा, वाइन और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें; तेज पत्ता और अजवायन डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

एक बार उबाल आने पर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें, और पकाते रहें, बिना ढके, जब तक कि सॉस थोड़ा कम न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में घोलें और धीमी आंच पर पकने वाली सॉस में गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

परोसने से पहले तेज़ पत्ता हटा दें।