صلصة بورديليز مع الفطر

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

يُضاف الثوم والكراث ويُطهى المزيج حتى ينضج الكراث ويصبح شفافًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية، ثم أضيفي الفطر بعد أن تذوب الزبدة.

يُطهى الفطر ويُقلب حتى يبدأ في أن يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب مرق اللحم البقري والنبيذ وصلصة رسيستيرشاير. يُتبل بورق الغار والزعتر ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى عالية.

بمجرد أن يغلي، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، ويستمر في الطهي، غير مغطى حتى تقل الصلصة قليلاً، حوالي 30 دقيقة.

نذوب النشا في الماء البارد، ثم نضيفه إلى الصلصة المغليّة حتى يتكاثف.

قم بإزالة ورق الغار قبل التقديم.