Rôti de porc farci à la bohème

Marquez la surface de la longe avec un couteau.

Mélangez le sel, le poivre, la sauge et l'ail; frotter la surface avec le mélange d'épices. Tenez la longe debout.

À l'aide d'un grand couteau de 10 pouces, embrochez le rôti dans le sens de la longueur.

Retirez le couteau et commencez à fourrer les pruneaux dans la fente.

Emballez les pruneaux aussi étroitement que possible.

Lorsque vous ne pouvez plus en mettre dans le rôti, fixez les deux extrémités de l'ouverture avec des cure-dents.

Placez le porc dans une casserole, ajoutez environ 1/2 tasse d'eau et couvrez de papier d'aluminium.

Mettre au four à 375° et rôtir pendant environ 1 heure et 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne dépasse 180°.

Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de découper.