Фаршированные банановые перцы Боба

У перцев срежьте верхушки, удалите ребра и семена.

Нарежьте съедобные части ботвы; отложить.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Добавьте перец, убавьте огонь и варите, пока он не станет мягким, но твердым, около 5 минут.

Слейте воду и отложите в сторону.

Нагрейте сливочное масло в средней сковороде.

Обжарьте оставшийся нарезанный перец, лук и сельдерей до мягкости, 3–5 минут.

Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и чеснок.

Приправьте базиликом, орегано, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Тушить без крышки 10 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Тем временем в большой миске смешайте яйцо, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца, вустерширский соус и пармезан.

Смешайте острую колбасу, неострую колбасу, панировочные сухари и 1 стакан смеси томатного соуса.

Используя кондитерский мешок или насадку для колбас, наполните каждый перец мясной смесью.

Поместите в 3-литровую форму для запекания и полейте оставшейся смесью томатного соуса перец.

Запекать без крышки в разогретой духовке 1 час.