Blotkake Simenstad - Норвегия (бисквитный торт со сливками и ягодами)

Разогрейте духовку до 350°.

Масло и мука Разъемная форма размером 8 1/2 дюйма.

В миске электрическим миксером взбейте 3/4 стакана сахара и яйца до густоты и бледности.

Просейте в смесь муку, разрыхлитель и соль и осторожно, но тщательно вмешайте.

Переложите тесто в форму. Выпекайте пирог в середине духовки 25 минут.

Остудить на стойке. Достаньте пирог из формы и разрежьте его пополам по горизонтали зубчатым ножом. В миске миксером взбейте сливки до мягких пиков и добавьте оставшиеся 2 чайные ложки сахара и ваниль.

Взбивайте до жесткости. В миске сложите 1/2 ягоды в половину сливок.

Равномерно распределите смесь на нижний корж торта и сверху оставшимся слоем. Намажьте оставшимся кремом верх и бока торта, а сверху разложите оставшиеся ягоды.