Blotkake Simenstad - Noruega (Pão de Ló com Creme e Frutas)

Pré-aqueça o forno a 350°.

Manteiga e farinha de forma de mola de 8 1/2 polegadas.

Na tigela com a batedeira, bata 3/4 de xícara de açúcar e os ovos até engrossar e ficar claro.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e envolva delicadamente, mas bem.

Transforme a massa na panela. Asse o bolo no meio do forno por 25 minutos.

Deixe esfriar na gradinha. Retire o bolo da forma e corte-o ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada. Em uma tigela com a batedeira, bata o creme de leite até obter picos suaves e acrescente as 2 colheres de chá restantes de açúcar e baunilha.

Bata até ficar firme. Em uma tigela, dobre 1/2 fruta em metade do creme.

Espalhe a mistura uniformemente na camada inferior do bolo e cubra com a camada restante. Espalhe o creme restante por cima e nas laterais do bolo e arrume as frutas restantes por cima.