بلوتكاك سيمينستاد - النرويج (كعكة إسفنجية بالكريمة والتوت)

سخني الفرن إلى 350 درجة.

الزبدة والدقيق مقلاة على شكل زنبرك مقاس 8 1/2 بوصة.

في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي 3/4 كوب من السكر والبيض حتى يصبح الخليط سميكًا وشاحبًا.

ينخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح فوق الخليط، ويقلب برفق ولكن بشكل كامل.

تحويل الخليط إلى عموم. نخبز الكيك في منتصف الفرن لمدة 25 دقيقة.

بارد على الرف. أخرجي الكيك من القالب وقسميه إلى نصفين أفقيًا باستخدام سكين مسننة. في وعاء باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي الملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من السكر والفانيليا.

فاز حتى تصلب. في وعاء، أضعاف 1/2 التوت في نصف الكريمة.

يُوزّع المزيج بالتساوي على طبقة الكيك السفلية ويُغطى بالطبقة المتبقية. وزعي الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكعكة ثم رتبي حبات التوت المتبقية في الأعلى.