Черная фасоль

В средней кастрюле смешайте замоченную фасоль (см. примечание редактора), воду, лук, зеленый перец, чеснок, лавровый лист, соль, тмин и орегано.

Доведите до кипения на среднем огне; уменьшите огонь до минимума.

Тушить под крышкой, пока фасоль не станет мягкой, около 1 часа.

Время от времени помешивайте и при необходимости добавляйте воду, чтобы фасоль не высохла и не подгорела.

Когда фасоль станет мягкой, добавьте вино, уксус и оливковое масло.