K.C. de Big Al Sauce Bar-B-Q

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le ketchup, la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre de vin, la mélasse, la fumée liquide et le beurre.

Assaisonner avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de la poudre de chili, du paprika, des graines de céleri, de la cannelle, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à 20 minutes.

Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps et pour une sauce plus fine, il faut moins de temps.

La sauce peut également être diluée avec un peu d'eau si nécessaire.

Badigeonner de sauce tout type de viande au cours des 10 dernières minutes de cuisson.