Big Al's K.C. Bar-B-Q-Sauce

Name: Big Al's K.C. Bar-B-Q-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 48
Ingredients: 2 cups Ketchup; 2 cups Tomatensauce; 1 1/4 cups brauner Zucker; 1 1/4 cups Rotweinessig; 1/2 cup ungeschwefelte Melasse; 4 teaspoons Flüssigrauch mit Hickory-Geschmack; 2 tablespoons Butter; 1/2 teaspoon Knoblauchpulver; 1/2 teaspoon Zwiebelpulver; 1/4 teaspoon Chilipulver; 1 teaspoon Paprika; 1/2 teaspoon Selleriesamen; 1/4 teaspoon gemahlener Zimt; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon grob gemahlener schwarzer Pfeffer

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 48 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Dies ist eine Sauce nach Kansas-City-Art, die ich in meinem Restaurant zubereite. Es ist süß und rauchig mit etwas Biss.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 20 min

Portionen 48

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 48

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 46

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 0.9g 1%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 219mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 9.9g 4%

Ballaststoffe 0.2g 1%

Zucker gesamt 8.3g

Eiweiß 0.3g 1%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Ketchup, Tomatensauce, braunen Zucker, Weinessig, Melasse, Flüssigrauch und Butter vermischen.

Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Paprika, Selleriesamen, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es bis zu 20 Minuten köcheln.

Für eine dickere Soße muss die Soße länger köcheln, für eine dünnere Soße ist weniger Zeit erforderlich.

Bei Bedarf kann die Sauce auch mit etwas Wasser verdünnt werden.

Während der letzten 10 Minuten des Garvorgangs jede Art von Fleisch mit der Soße bestreichen.