Name: Sauté de bœuf et de brocoli
Cuisine: Chinese
Ingredients: 1 tsp Sauce de soja; 1 tsp Xérès sec; 1/2 tsp Maïzena; 1/8 teaspoon Poivre Noir; 1 lb Bifteck de surlonge; 2 tablespoons Sauce aux huîtres; 1 tsp Xérès sec; 1 tablespoon Sauce de soja; 1/4 cup Bouillon de Poulet; 1 lb Brocoli; 2 tablespoons Huile de cuisson à haute température; 2 cloves minced Ail; 1 tsp Maïzena; 1 tablespoon Eau

Sauté de bœuf et de brocoli

🌍 Chinoise 👁️ 108 vues

De tendres tranches de surlonge marinées agrémentées de fleurons de brocoli croquants dans une sauce brillante aux huîtres et au soja. Un favori chinois à emporter rapide qui bat la livraison n'importe quel soir de semaine.

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👨‍🍳 Instructions

Faire mariner le bœuf

Mélanger les ingrédients de la marinade de bœuf (1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de vin de riz chinois, 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, 1/8 cuillère à café de poivre noir) dans un bol moyen.

Ajouter les tranches de bœuf et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Laisser reposer 10 minutes.

Préparez la sauce

Mélangez les ingrédients de la sauce (2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à café de vin de riz chinois, 1 cuillère à café de sauce soja, 1/4 tasse de bouillon de poulet) dans un petit bol. Annuler.

Blanchir ou cuire à la vapeur le brocoli

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, environ 2 minutes. Bien égoutter.

Faire sauter le bœuf

Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille et s'évapore instantanément au contact. Ajouter l’huile de cuisson et remuer pour bien enrober.

Ajoutez le bœuf et étalez-le immédiatement sur toute la surface du wok ou de la poêle en une seule couche (de préférence sans le toucher).

Laissez le bœuf frire tranquillement pendant 1 minute. Retournez les tranches de bœuf, ajoutez l'ail dans la poêle et faites frire pendant 30 secondes à 1 minute supplémentaires jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses.

Ajouter la sauce, la fécule de maïs et le brocoli

Versez la sauce et la bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau). Remuer jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe, environ 30 secondes. Incorporer le brocoli.

Servir immédiatement, avec du riz vapeur ou seul.