Rind Brokkoli Pfanne

Die Zutaten für die Rindfleischmarinade (1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel chinesischer Reiswein, 1/2 Teelöffel Maisstärke, 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer) in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

Die Rindfleischscheiben dazugeben und umrühren, bis sie bedeckt sind. 10 Minuten stehen lassen.

Die Zutaten für die Soße (2 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel chinesischer Reiswein, 1 Teelöffel Sojasauce, 1/4 Tasse Hühnerbrühe) in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite stellen.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Brokkoli hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen, bis er knusprig und zart ist. Gründlich abtropfen lassen.

Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder einen Wok bei starker Hitze, bis eine Wasserperle brutzelt und bei Kontakt sofort verdunstet. Geben Sie das Speiseöl hinzu und schwenken Sie es, bis es bedeckt ist.

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und verteilen Sie es sofort in einer einzigen Schicht (am besten nicht berührend) auf der gesamten Oberfläche des Woks oder der Pfanne.

Lassen Sie das Rindfleisch 1 Minute lang ungestört braten. Drehen Sie die Rindfleischscheiben um, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie weitere 30 Sekunden bis 1 Minute, bis er nicht mehr rosa ist.

Gießen Sie die Soße und die Maisstärkebrei (1 Teelöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst) hinein. Rühren Sie etwa 30 Sekunden lang, bis die Sauce kocht und eindickt. Brokkoli unterrühren.

Sofort servieren, mit gedünstetem Reis oder pur.