Stir-Fry de ternera y brócoli

Mezcle los ingredientes de la marinada de carne (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1/2 cucharadita de maicena, 1/8 cucharadita de pimienta negra) en un tazón mediano.

Agregue las rodajas de carne y revuelva hasta que estén cubiertas. Dejar reposar durante 10 minutos.

Mezcle los ingredientes de la salsa (2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 taza de caldo de pollo) en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Pon a hervir una olla con agua. Agregue el brócoli y cocine hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Escurrir bien.

Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore instantáneamente al contacto. Agregue el aceite de cocina y revuelva para cubrir.

Agrega la carne y extiéndela inmediatamente por toda la superficie del wok o sartén en una sola capa (preferiblemente sin tocarla).

Deje que la carne se fría tranquilamente durante 1 minuto. Voltee las rodajas de carne, agregue el ajo a la sartén y fría durante 30 segundos a 1 minuto más hasta que ya no estén rosados.

Vierta la salsa y la mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua). Revuelva hasta que la salsa hierva y espese, aproximadamente 30 segundos. Agrega el brócoli.

Servir inmediatamente, con arroz al vapor o solo.