sopa de frijoles

En una cacerola grande o en una olla, remoje los frijoles durante la noche en 6 tazas de agua (o déjelos hervir durante 2 minutos y déjelos reposar tapados durante 1 hora). Agrega las 4 tazas de agua restantes, el corvejón, la hoja de laurel y la pimienta. Llevar a ebullición.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén casi tiernos.

Agregue los ingredientes restantes, cubra y cocine de 20 a 30 minutos más hasta que los frijoles estén tiernos.

Deseche la hoja de laurel.

Corte la carne de los huesos y vuelva a agregarla a la sopa.