बीबीक्यू पुल्ड पोर्क रोल्स

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में केचप, गुड़, सेब साइडर सिरका, पीली सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आंच कम करें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गाढ़ी चटनी के लिए, अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं

20 मिनट तक ठंडा करें। एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।

धीमी कुकर में सूअर का मांस, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, प्याज और 1 कप (290 ग्राम) तैयार बीबीक्यू सॉस डालें।

ढककर 5-6 घंटे तक तेज आंच पर पकाएं।

ओवन को 375°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, अच्छी तरह से आटे की सतह पर आटे को 16x12-इंच (40x30-सेमी) आयताकार, लगभग ¼-इंच (6 मिमी) मोटा रोल करें।

दो कांटों का उपयोग करके सूअर का मांस काटें।

आटे के ऊपर खींचा हुआ सूअर का मांस फैलाएं, अपने सामने छोटी तरफ 1 इंच (2 सेमी) खुली पट्टी छोड़ दें।

आटे को एक लॉग के आकार में रोल करें, इसे सील करने के लिए सीम को चुटकी से दबाएं।

दाँतेदार चाकू से, रोल को समान रूप से 6-8 स्लाइस में काटें। स्लाइस को चिकना किये हुए केक पैन में व्यवस्थित करें।

20-25 मिनट तक बेक करें.

10-15 मिनट तक ठंडा करें।

यदि चाहें, तो रोल पर अधिक बीबीक्यू सॉस लगाएं और ऊपर चाइव डालें।

आनंद लेना!