Rouleaux de porc effiloché au barbecue

Ajouter le ketchup, la mélasse, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde jaune, la sauce Worcestershire, l'ail et le poivre dans une casserole à feu moyen, en fouettant pour combiner.

Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en remuant fréquemment. Pour une sauce plus épaisse, cuire encore 5 minutes

Laisser refroidir 20 minutes. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Ajouter le porc, le sel, le poivre, le paprika, l'oignon et 1 tasse (290 g) de sauce barbecue préparée dans une mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu vif pendant 5 à 6 heures.

Préchauffer le four à 375°F (180°C).

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm), d'environ ¼ de pouce (6 mm) d'épaisseur sur une surface bien farinée.

Râpez le porc à l'aide de deux fourchettes.

Répartir le porc effiloché sur la pâte, en laissant une bande ouverte de 1 pouce (2 cm) sur le côté court face à vous.

Abaissez la pâte en forme de bûche, en pinçant les coutures pour la sceller.

Avec un couteau dentelé, coupez uniformément le rouleau en 6 à 8 tranches. Disposez les tranches dans un moule à gâteau graissé.

Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Laisser refroidir 10 à 15 minutes.

Badigeonner davantage de sauce barbecue sur les petits pains et garnir de ciboulette, si désiré.

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