Rollitos de cerdo desmenuzado a la barbacoa

Agrega el ketchup, la melaza, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza amarilla, la salsa inglesa, el ajo y la pimienta en una cacerola a fuego medio, batiendo para combinar.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Para una salsa más espesa, cocine por 5 minutos más.

Dejar enfriar durante 20 minutos. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.

Agrega la carne de cerdo, la sal, la pimienta, el pimentón, la cebolla y 1 taza (290 g) de salsa barbacoa preparada a una olla de cocción lenta.

Cubra y cocine a temperatura alta durante 5-6 horas.

Precalienta el horno a 375°F (180°C).

Con un rodillo, enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 40 x 30 cm (16 x 12 pulgadas) y aproximadamente 6 mm (¼ de pulgada) de espesor sobre una superficie bien enharinada.

Triture la carne de cerdo con dos tenedores.

Distribuya la carne de cerdo desmenuzada sobre la masa, dejando una tira abierta de 2 cm (1 pulgada) en el lado corto hacia usted.

Enrolle la masa hasta darle forma de tronco, pellizcando las costuras para sellarla.

Con un cuchillo de sierra, corte el rollo uniformemente en 6 a 8 rebanadas. Coloque las rebanadas en un molde para pasteles engrasado.

Hornee durante 20-25 minutos.

Deje enfriar durante 10-15 minutos.

Unte más salsa BBQ sobre los panecillos y cubra con cebollino, si lo desea.

¡Disfrutar!