Мясной рулет в беконе с барбекю

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смажьте маслом форму для выпечки размером 9x11 дюймов.

Положите бекон в большую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, пока края не начнут скручиваться, по 1–2 минуты с каждой стороны.

Обсушите ломтики бекона на бумажных полотенцах.

Оставьте в сковороде около 1 столовой ложки капель бекона.

Готовьте и перемешивайте лук и чеснок с каплями бекона, пока лук не станет мягким, 6–7 минут.

Снимите с огня и остудите.

Смешайте руками в большой миске охлажденный лук и чеснок, говяжий фарш, 1/2 стакана соуса для барбекю, панировочные сухари, яйца, вустерширский соус, дижонскую горчицу, орегано и порошок чили.

Сформируйте из говяжьей смеси мясной рулет в форме бревна; выложить в подготовленную форму для запекания.

Оберните частично приготовленные ломтики бекона вокруг мясного рулета, заправив концы бекона под рулет.

Выпекать в разогретой духовке 35 минут.

Смажьте мясной рулет, завернутый в бекон, 3 столовыми ложками соуса для барбекю.

Продолжайте выпекать, пока центр не перестанет быть розовым, еще около 10 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать температуру не менее 160 градусов F (70 градусов C).

Перед подачей дайте постоять 10 минут.